กาแฟ หากดื่มกาแฟแล้วยังง่วงอยู่หรือไม่ ทุกวันนี้ มีคนตื่นเช้ามาดื่มกาแฟกี่คน กี่คนที่ต้องดื่มกาแฟเพื่อฟื้นฟูเลือดหลังอาหารกลางวัน จากสถิติขององค์การกาแฟนานาชาติในลอนดอน การบริโภคกาแฟเติบโตขึ้นในอัตรา 15 เปอร์เซ็นต์ต่อปี ซึ่งสามารถเข้าถึงประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ ในระดับแรกสูงกว่าระดับทั่วโลกที่ 2 เปอร์เซ็นต์

ภายใต้แรงกดดันอย่างรวดเร็ว คนในสังคมจำเป็นต้องตื่นตัวตลอดเวลา แต่ไม่ควรดื่มกาแฟแทนน้ำ เพื่อทำงานล่วงเวลาหรือปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงาน บางคนบอกว่า ดื่มกาแฟแล้วยังง่วงอยู่ จริงๆ แล้วคุณดื่มกาแฟถูกวิธีแล้วหรือยัง ปริมาณคาเฟอีนที่ปลอดภัยคืออะไร ใครไม่ควรดื่มกาแฟ

“กาแฟ”ทำงานอย่างไร อันดับแรกมาทำความเข้าใจว่า คาเฟอีนกระตุ้นเราอย่างไร แพทย์รองศาสตราจารย์ภาควิชาต่อมไร้ท่อ และเมตาบอลิซึมที่โรงพยาบาลอธิบายว่า ร่างกายมนุษย์ต้องการพลังงานอย่างต่อเนื่อง พลังงานมาจากการสลายตัวของโมเลกุลพลังงานสูง อะดีโนซีนไตรฟอสเฟต ซึ่งส่งพลังงานให้กับร่างกายอย่างต่อเนื่อง โดยไม่คำนึงถึงกิจกรรมทางจิตหรือทางกาย

ในระหว่างกระบวนการนี้ อะดีโนซีนซึ่งเป็นกระดูกสันหลัง ของอะดีโนซีนไตรฟอสเฟตจะถูกปล่อยออกมา เส้นประสาทในสมองมีตัวรับที่ตรงกับสารนี้อย่างสมบูรณ์ เมื่ออะดีโนซีนเข้าใกล้ตัวรับเหล่านี้ มันจะกระตุ้นปฏิกิริยาทางชีวเคมีหลายชุด ซึ่งจะชะลอการกระตุ้นของเซลล์ประสาท และชะลอการปลดปล่อยโมเลกุลสัญญาณที่สำคัญในสมอง จึงทำให้ง่วงนอน

เมื่อชั่วโมงทำงานสะสม ความเข้มข้นของอะดีโนซีนในสมองยิ่งสูงขึ้น ร่างกายก็จะบอกคุณเองตามธรรมชาติว่า ง่วงนอนและถึงเวลาพักผ่อน คาเฟอีนเป็นตัวรับอะดีโนซีนที่เรียกว่า ตัวรับคาเฟอีน และอะดีโนซีนมีโครงสร้างโมเลกุลที่คล้ายคลึงกัน ซึ่งทำให้สามารถจับกับตัวรับอะดีโนซีน และยับยั้งผลการยับยั้งของตัวรับอะดีโนซีน ในเซลล์ประสาทเพื่อให้บรรลุผลที่น่าตื่นเต้น พูดง่ายๆ ก็คือมันหลอกลวงการรับรู้ จึงทำให้ตื่นตัว

บางคนบอกว่า พวกเขามีความสุขหลังจากดื่มกาแฟ เนื่องจากตัวรับอะดีโนซีนของเซลล์ประสาทบางชนิด เชื่อมต่อกับตัวรับโดปามีน ผลกระทบอย่างหนึ่งของโดปามีนคือ การทำให้ผู้คนรู้สึกสบายใจ เมื่ออะดีโนซีนจับกับตัวรับเหล่านี้ ไม่มีที่สำหรับโดปามีน แต่เมื่อคาเฟอีนจับกับตัวรับเหล่านี้ โดปามีนก็สามารถฝังตัวในเวลาเดียวกัน ทำให้อารมณ์ดีมีความสุข

แพทย์กล่าวว่า ไม่สามารถรับรู้ถึงความอ่อนล้าทางกายได้ บางคนบอกว่า หากดื่มกาแฟแล้วง่วงนอนไหม คุณต้องรู้ว่าเมื่อคุณง่วงนอนหมายความว่า ตัวรับในสมองของคุณถูกรวมเข้ากับอะดีโนซีน และจะไม่ตื่นทันทีหลังจากดื่มกาแฟ แพทย์แนะนำว่า ในเวลานี้ควรนอนสัก 20 นาทีก่อนดีกว่า เพื่อให้สมองตื่นตัวก่อนแล้วจึงปล่อยให้คาเฟอีนทำงาน

ดังนั้นการดื่มกาแฟจึงต้องคำนึงถึงวิธีในการดื่มด้วย นอกจากนี้อย่างีบหลับเกิน 30 นาที การตื่นนอนหลังหลับลึกจะทำให้เหนื่อยมากขึ้น นอกจากนี้ เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการดื่มกาแฟ คือช่วงกลางวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ระยะเวลาที่ความเข้มข้นของยาในร่างกายหายไปครึ่งหนึ่งคือ 3 ถึง 5 ชั่วโมง การดื่มกาแฟที่สายเกินไป อาจส่งผลต่อการนอนของคุณในตอนกลางคืน ทำให้นอนไม่หลับ

มีการจัดอันดับ เกี่ยวกับการนอนหลับหมายถึง เวลาพักและพักฟื้นที่ร่างกาย สาเหตุของปรากฏการณ์นี้ อาจเกิดจากคุณภาพการนอนหลับไม่ดี เวลานอนไม่เพียงพอ หรือความต้องการทำงานพิเศษ ร่างกายต้องการพักผ่อนให้ตรงเวลา และการพึ่งพาคาเฟอีนมากเกินไปก็ไม่ใช่เรื่องดี

ปริมาณที่ปลอดภัยคือเท่าไหร่ สื่อเคยรายงานว่า ชายหนุ่มชาวญี่ปุ่นอายุ 20 ปี อาเจียนที่บ้านและเป็นลม เขาถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลทันทีหลังจากถูกพบ แต่เขาเสียชีวิต ชายคนนั้นทำงานที่ปั๊มน้ำมัน และกะกลางคืนเป็นเวลาหลายวัน ทำให้ตกเย็นเขามักจะง่วงนอน ดังนั้นเพื่อให้ตัวเองสดชื่น โดยพื้นฐานแล้ว เขาดื่มกาแฟและเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเป็นน้ำดื่มทุกวันเป็นเวลา 1 ปี

ในระหว่างการชันสูตรศพครั้งต่อมา แพทย์นิติเวชพบว่า เลือดของชายคนนั้นมีคาเฟอีนมากเกินไป ตามมาตรฐานของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรง 400 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งเท่ากับกาแฟประมาณ 4 ถึง 5 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว แต่ขึ้นอยู่กับการตอบสนองของผู้คนต่อคาเฟอีน

ความเร็วของเมแทบอลิซึมของร่างกาย หากบริโภคคาเฟอีนประมาณ 1200 มิลลิกรัมอย่างรวดเร็ว หรือคาเฟอีนบริสุทธิ์ 0.15 ช้อนโต๊ะ ก็จะทำให้เกิดพิษเช่น อาการชัก องค์การอาหารและยาไม่ได้กำหนดมาตรฐานสำหรับเด็ก เพราะไม่สนับสนุนให้เด็กและวัยรุ่น รับประทานคาเฟอีนและสารกระตุ้นอื่นๆ

อ่านต่อเพิ่มเติม ::: อาการนอนไม่หลับ สามารถบำบัดอาการทางจิตได้ด้วยวิธีใด