อาหารลดไขมัน เมื่อคุณเริ่มรับประทานอาหารประเภทใดๆ เป็นครั้งแรก มักจะมีรายการอาหาร ที่ต้องจำกัดจำนวนมาก ประโยชน์ของอาหารลดไขมัน คือคุณสามารถรวมอาหารหลากหลายไว้ในอาหารของคุณ การลดคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์หลังรับประทานอาหาร จะช่วยให้คุณได้รับอาหารที่หลากหลาย และความเพลิดเพลินในรสชาติ ไม่ว่าคุณจะต้องการเตรียมอาหารเช้าแบบมังสวิรัติ หรืออาหารเย็นแบบอิตาลี

เมื่อเลือกอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง จะต้องใส่ใจกับอาหารที่สูง ในเส้นใยที่ละลายน้ำไฟโตสเตอรอล โปรตีนและสารอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ อาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัว ควรแทนที่อาหารที่มีปริมาณไขมันอิ่มตัว หรือไขมันทรานส์ สูงกว่าในอาหารปัจจุบัน หากคุณกำลังเริ่มรับประทานอาหาร เพื่อสุขภาพหัวใจ อาหารประเภทต่อไปนี้ ควรรวมอยู่ในรายการของคุณ

ผักและผลไม้ อยู่ในรายการอาหารสูง ที่รวมอยู่ใน”อาหารลดไขมัน”ของคุณ อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีสารอาหารสูงเท่านั้น แต่ยังมีไฟเบอร์ และสเตอรอลจากพืชสูง ซึ่งเป็นสารเคมีที่ดีต่อสุขภาพ 2 ชนิด ที่สามารถช่วยรักษาระดับไลโปโปรตีนที่มีความหนาแน่นต่ำได้ คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ประเภทใดก็ได้ ในอาหารของคุณ รวมถึง ผักใบเขียว เช่น ผักโขม ผักกาด และคะน้า

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ได้แก่ กีวี ส้ม และเกรปฟรุต แอปเปิล ลูกแพร์ และลูกพลัม องุ่น รากผัก เช่น แครอท แตงกวา ขึ้นฉ่าย พริกไทย อะโวคาโด เป็นต้น อาหารโฮลเกรน ปริมาณเส้นใยในอาหารประเภทโฮลเกรน มักจะสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่น ธัญพืชไม่ขัดสี มีหลายประเภทให้เลือก ดังนั้น จึงค่อนข้างง่าย ที่จะลองใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพ ธัญพืชไม่ขัดสีทั่วไป ได้แก่ บาร์เล่ย์ ข้าวโอ๊ต บุลกูร์ เป็นต้น

นอกจากนี้ยังมีแป้งพรีแพ็ค แป้งโฮลวีต หรือโฮลเกรน หรือข้าวหลายประเภท เส้นใยทั้งสองชนิด มีเส้นใยสูงเนื่องจากผลิตภัณฑ์ยังไม่ได้แปรรูป เมื่อเทียบกับคาร์โบไฮเดรต เช่น แป้งทั้งตัวหรือข้าวขาว อย่างไรก็ตาม คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่า ได้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อาหารของคุณ ให้ความสนใจกับปริมาณเส้นใย และปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด เนื่องจากธัญพืชที่เตรียมไว้บางชนิด อาจมีน้ำตาลเพิ่ม

ปลา สามารถเป็นอาหารเสริมที่อร่อย สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจของคุณ ปลามีไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่ำ และมีโปรตีนสูง ปลาที่พบได้ทั่วไป ได้แก่ ปลาเฮลิบัต ปลานิล และปลาค็อด นอกจากนี้ ปลาบางชนิด เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน และปลาเฮอริ่ง ยังมีไขมันโอเมก้าสาม ซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งแสดงให้เห็นว่า ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ได้

ในการเตรียมอาหารควรย่างหรือทอดปลาเล็กน้อย การทอดปลาของคุณ จะนำแคลอรีและไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ มาสู่อาหารของคุณ ถั่วอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้าสามแต่ก็มีไฟเบอร์ และสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสูงอย่างน่าประหลาดใจ ที่จริงแล้วถั่วทุกชนิดก็ใช้ได้ แต่วอลนัท พีแคน อัลมอนด์ และพิสตาชิโอ เป็นถั่วที่นิยมใช้กันมากกว่า จากการศึกษาพบว่า ถั่วจำนวนเล็กน้อยต่อวัน สามารถส่งผลดีต่อระดับไขมันของคุณ

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหักโหมเพราะถั่วมีแคลอรีสูง และสามารถเพิ่มรอบเอวของคุณได้ หากคุณไม่รับประทานในปริมาณมาก แม้ว่าพืชตระกูลถั่วบางครั้งถูกมองข้าม แต่อาหารที่มีโปรตีนสูง และมีไขมันต่ำเหล่านี้ สามารถมีผลอย่างมากต่ออาหารลดไขมัน อาหารเหล่านี้ ไม่เพียงแต่เต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ที่สามารถช่วยรักษาระดับไขมันเท่านั้น แต่ยังสามารถป้องกันการเติมของว่าง หลังรับประทานอาหารได้อีกด้วย

อาหารที่เป็นพืชตระกูลถั่ว ถั่วส่วนใหญ่มีรสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลาง ดังนั้น จึงสามารถใช้กับอาหารได้หลากหลาย เช่น ซุป สลัด เครื่องเคียง ดิปและอาหารจานหลัก อย่างไรก็ตาม คุณควรระวังสิ่งที่คุณเพิ่ม แม้ว่าการเติมซีอิ๊วหวาน หรือส่วนผสมที่มีไขมันจะน่าดึงดูดใจ ก็สามารถเพิ่มปริมาณแคลอรีของอาหารแคลอรีต่ำได้

โปรตีนลีน คุณสามารถกินเนื้อสัตว์ได้ด้วยอาหารลดไขมัน แต่คุณต้องระมัดระวังเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่คุณมี โปรตีนไร้ไขมัน เช่น ไก่งวง ถั่วเหลือง เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ เมื่อมองหาอาหารทางเลือก เพราะโปรตีนเหล่านี้ มักจะมีไขมันอิ่มตัวและแคลอรี มากกว่าโปรตีนไขมัน คุณยังสามารถใส่ชิ้นเนื้อสัตว์ในอาหารบางมื้อของคุณได้ แต่คุณควรทำตามขั้นตอนเพื่อตัดไขมันอื่นๆ ออกจากเนื้อสัตว์เหล่านี้

เนื่องจากเนื้อสัตว์มีปริมาณไขมันอิ่มตัวสูงกว่า เมื่อเทียบกับโปรตีนประเภทอื่น วิธีลดไขมันในเนื้อสัตว์ ได้แก่ การเลือกชิ้นเนื้อที่ไม่มีไขมันให้เห็นบนชิ้นเนื้อ การตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์ก่อนเสิร์ฟ การใช้วิธีการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ โดยไม่เพิ่มไขมันให้กับเนื้อสัตว์ของคุณ การย่าง หรือย่างล้วน เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ในการเตรียมเนื้อของคุณ

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ > กิจกรรม เหล่านี้นอกจากส่งผลดีต่อร่างกายแล้วยังดีต่อสุภาพหัวใจของคุณอีกด้วย