Recipe (สูตรอาหาร)และแนะนำวิธีการทำเนื้อมัดเล็กมีส่วนผสมดังนี้ เนื้อสันใน 400 กรัม ซีอิ๊วดำ 1 ช้อน ซีอิ๊วขาว 2 ช้อน ซอสหอยนางรม 1 ช้อน บาร์บีคิว 1 ช้อน ผงยี่หร่าครึ่งช้อนโต๊ะ งาสุก หอมใหญ่สับ กระเทียม ปริมาณพอเหมาะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำมีดังนี้ ขั้นตอนแรกตัดเนื้อและแกะในแนวนอนแล้วตัดหมูในแนวตั้ง
ดังนั้นเวลาตัดเนื้อให้หาเนื้อสัมผัสของเนื้อแล้วตัดในแนวนอน นั่นคือตัดเนื้อเยื่อเส้นใยและพังผืดของเนื้อ โดยการตัดเนื้อเยื่อที่มีเส้นใยและพังผืดออก ของเนื้อ รสชาติเนื้อนุ่ม ใส่เนื้อที่หั่นแล้วลงในชาม ใส่เครื่องปรุงต่างๆ แล้วใส่ถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งในมือ เริ่มผสมเครื่องปรุงทุกชนิดเพื่อให้เนื้อซึมซับ
จากนั้นเทน้ำมันข้าวโพด 2 ช้อนลงในเนื้อวัวเพื่อปิดความชื้น แล้วหมักไว้ประมาณ 1 ชม ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม แล้วใส่เนื้อลงไป เปิดไฟแรงแล้วผัดเร็วๆ ไม่ควรใช้เวลานาน ปิดไฟทันทีที่เนื้อเปลี่ยนสี เวลาประมาณ 1 นาที แล้วแต่ความหนาของเนื้อ
สุดท้ายโรยงาที่ปรุงสุกแล้วลงในหม้อ แล้วโรยด้วยต้นหอมซอยพร้อมๆ กัน แล้วจัดใส่จาน ต่อมาเป็นสาหร่าย เนื่องจากเป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่ง สาหร่ายจึงอุดมไปด้วยแร่ธาตุไม่ว่าจะเป็น โพแทสเซียม ไอโอดีน ฟอสฟอรัส แน่นอนว่าปริมาณธาตุเหล็กในสาหร่ายไม่ได้ต่ำแต่อย่างใด
และปริมาณธาตุเหล็กในสาหร่ายแห้งทุกๆ 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 33.2 มิลลิกรัม ลาเวนเดอร์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเรียกว่า รสทะเล นอกจากนี้ยังมีรสชาติดีและเคี้ยวหนึบมาก วิธีที่นิยมรับประทานสาหร่ายมากที่สุดคือ ทำซุป ใช้สำหรับข้าวผัดและไข่คน วิธีที่ง่ายมาก
แต่สามารถเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับอาหารต่างๆ สูตรอาหาร(Recipe)ที่แนะนำการทำ ซุปกุ้งสาหร่าย มีส่วนผสมดังนี้ สาหร่ายครึ่งแผ่น ไข่ 2 ฟอง กุ้ง 20 ตัว 2 กุยช่าย พริกไทยเล็กน้อย น้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย แป้ง 1 ช้อน วิธีการทำขั้นตอนแรก ล้างกุ้งสด เด็ดเส้นกุ้ง ลอกกุ้งออก แล้วใส่เครื่องปรุง แล้วตีให้ละเอียด
ต่อมาใส่กะปิที่ตีแล้วลงในชาม ใส่ไข่ขาว แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นเล็กน้อย เกลือ และน้ำมันปรุงอาหาร แล้วตีไปในทิศทางเดียวจนเข้มข้น นำชามอีกใบ ตอกไข่อีกใบลงในไข่แดงที่เหลือ คนไข่เกลี่ยให้ทั่วเค้กไข่ในกระทะ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ฉีกสาหร่ายเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับใช้ในภายหลัง
จากนั้นเติมน้ำลงในหม้อในปริมาณที่เหมาะสม ตักกุ้งโคลนด้วยช้อน จัดเรียงเล็กน้อย แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม หลังจากที่ลูกกุ้งต้มในหม้อจนสีเปลี่ยนไป ใส่สาหร่ายและไข่ลงไป ต้มต่อไปประมาณ 10 นาที และสุดท้ายใส่เกลือเล็กน้อยตามชอบ โรยด้วยต้นหอมสับ แล้วปิดไฟความร้อน
ต่อมาเป็นเชื้อรา ในบรรดาส่วนผสมที่เสริมธาตุเหล็กหลายอย่าง งาดำดีที่สุดในหมู่พวกเขามีปริมาณธาตุเหล็กสูงถึง 185 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัมของเชื้อราแห้ง เนื้อ เป็นแชมป์ของปริมาณธาตุเหล็กในเนื้อสัตว์ทุกชนิดและมังสวิรัติ เชื้อราสามารถใช้ทำซุป ผัด หรือใส่ไส้
นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่หลากหลายมาก สูตรอาหารที่แนะนำการทำ ยูบะผัดเห็ดหูหนู มีส่วนผสมดังนี้ เชื้อราดำ 10 ตัว ยูบา 2 ลูก แตงกวา 1 ลูก พริกไทยลูกเดือย 1 เม็ด ต้นหอมบางส่วน ขิงและกระเทียม พริกไทยเทมเป้ 1 ช้อน แป้งน้ำ 1 ช้อน น้ำมันและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
วิธีการทำขั้นแรก แช่เชื้อราแห้งและยูบะแห้งด้วยน้ำอุ่น ตามลำดับ หลังจากแช่จนทั่วแล้ว ให้ล้างเชื้อรา ฉีกเชื้อราเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหั่นยูบาเป็นท่อนยาว 3 เซนติเมิตร ล้างแตงกวา ผ่าหัว เอาหางออก แล้วเปลี่ยนมีดหั่นเป็นชิ้นเพื่อใช้ในภายหลัง ในเวลาเดียวกันให้หั่นหัวหอม ขิง กระเทียม พริกไทยลูกเดือยแล้วพักไว้
ต่อมาต้มน้ำร้อนในหม้อ ลวกยูบะในหม้อก่อน 1 นาที ให้เอาออก จากนั้นใส่เชื้อรา ปรุงอาหารประมาณ 3 นาที นำน้ำออกแล้วพักไว้ เริ่มทำอาหาร เทน้ำมันพืชลงในหม้อ ใส่ต้นหอม ขิง กระเทียม ข้าวฟ่าง และพริกไทย ผัดจนหอม จากนั้นใส่พริกเทมเป้ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดต่ออย่างรวดเร็ว สุดท้ายใส่เชื้อราและยูบา คนเร็วๆ 1 นาที ใส่แตงกวาฝาน ใส่เกลือเล็กน้อย คนเร็วๆ จนอร่อย และสุดท้าย เทแป้งน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็สามารถทานได้แล้ว
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ > โรคประสาท สามมารถเกิดจากหลายปัจจัยอย่างรอบตัวเรา
